ملف كامل عن كيفية عمل المربى في المنزل

ملف كامل عن كيفية عمل المربى في المنزل

:ختام: :ختام:

أولا سوف نتكلم عن الأسباب التي تؤدي الى فساد المربى

1-العفن:

يصاب المربى بالعفن للأسباب التالية:
-إذا لم يغط المربى الساخن بورق مشمع يلامس سطحه أو إذا لم يتم أغلاق المرطبان اغلاقا محكما
-عدم غليانه على النار المدة الكافية بعد إضافة السكر لتتبخر المياه منه.
- العفن لا يضر إذا كان على سطح المربى فقط
ويزال العفن بملعقة جافة نظيفة ثم يوضع المربي في الثلاجة لأستعماله

2- الفقاقيع:

تظهر الفقاقيع في المرطبان لالاسباب التالية :
-عدم احتوائه على كمية السكر الكافية
-تظهر الفقاقيع او الرغوة ايضا لعدم طبخه على النار مع السكر لمدة الكافية
-اذا استعملت ملعقة غير نظيفة وترك المرطبان مفتوحا
-لتصحيح المربى الذي بدأ فيه العفن يكشط العفن ثم يوضع المربى في طبق من البايركس
ويوضع في الفرن حتى يغلي مدة ثلاث دقائق ثم يوضع في الثلاجة .

التحضير لصنع المربى:

-يجب أن تكون الاواني الزجاجية (المراطيبن)من النوع الجيد الذي يتحمل الحرارة العالية
والذي يمكن اغلاقه باحكام ومن الأفضل استعمال الأواني الصغيرة التي تسع حوالي ليتر
-تغسل الأواني بالماء الساخن والصابون وتجفف جيدا.

-يجب أن يكون القدر التي ستستعمل لصنع المربى إما من النحاس المبيض أو من السنانلس
السميك القعر.

-يحرك المربى بملعقة خشبية
- تحضر مصفاة كبيرة من البلاستيك وليس المعدن حتى لا يتغير لون الفاكهة
-يحضر كيس من القماش الشاش لتصفية الفاكهة المطبوخة

-تحضر ملعقة كبيرة كثيرة الثقوب
- تقص أوراق من الورق المشمع بحجم غطاء الأواني المستعملة
- تغسل الفاكهة الناضجة وتجفف ثم يوزن السكر

- يعصر الليمون ويوضع جانبا لحين استعماله وفائدة الحامض انه يساعد على استخراج
مادة البكتين من الفاكهة أثناء طبخها على النار البكتين هي المادة الفعالة في تخثر الفاكهة
- إذا فتح مرطبان المربى يجب وضعه في الثلاجة ويجب استعمال ملعقة نظيفة جافة وإلا فسد المربى

- لازم تذوبي السكر على نار هادئة مع الحامض

- احرصي وإنت بتقلبي المربى إنك تشيلي الريم أول بأول
- بالنسبة للبرطمان اللي هتعبي فيه المربى لازم يكون نظييف وجاف تماما من المياه هو والملعقة اللي هتستخدميها علشان المربى لا تخرب وتعفن.
بعد ما تبرد المربى عبيها في البرطمان زي ما اتفقنا وأحتفظي بيها في الثلاجة.
- أحكمي الغلق حتى لا يكون فيه حيز يسمح بدخول الهواء، لازم تقفلي الغطاء تمام .

وبعد التعب كل ده اعمل نوع مربى بقى احسن اطلع من هنا حد يضربنى ولا حاجه يقول انى دخله ارغى وخلاص من غير شغل

مربى التين

كيلو تين
كيلو سكر
عصير ليمونه
ربع معلقة صغيرة مسحوق قرنفل

ملف كامل عن كيفية عمل المربى في المنزل 85634ef28a

1 - قطعي التين إلى قطع صغيرة وضعي القطع في طبق صيني على هيئة طبقات وبين كل طبقة وطبقة ضعي سكر.
2- اتركيه فترة تتراوح من 2 إلى 3 ساعات لغاية ما يخرج كمية المياه الموجودة فيه.
3- يترك المربى يغلي على النار المتوسطة الحرارة مع التقليب حتى يذوب السكر.
4- ضيفي إليه عصير الليمون واتركيه على النار حتى ينضج جيدا مع إضافة القرنفل المطحون إليه. وزي ما اتفقنا إنك تشيلي الريم أولا بأول.
5- يرفع القدر عن النار وتترك فترة لتبرد قليلا يصب المربى في المراطبين ويغطى جيدا

ملف كامل عن كيفية عمل المربى في المنزل 260_4584020effb6f8eecf96c735955df6f8

تاريخ الميلاد : 16/08/1989

انا بحب المررررررررررربى جدااااااااااااااااا

وان شاء الله بتعلم اعمل كل الاكل محدش يضمن الظروف برده فى اى مكان

يمكن بعد كام سنه انا الى اتطبخ للعيال هههههههههههههههه هبقى اعملهم مربى بقه

تسلمى يا عبير على الموضوع الجميل جدااااااااااااا ده

بس فين الاكل بقه فيــــــــــــــن عماله تذلينا بصور وشويه كلام

هاتى بقى الى انتى مخبياااااااااااااااااه

..

تاريخ الميلاد : 11/05/1990

منوره المنتدي عبير
وموضوع زي العسل
ويارب يكون المنتدي عجبك
ويارب تفضلي معانا علطول ان شاء الله
وحبيبب قلبي يا مشاكس
احنا طبيعي هنطبخ بعد كام سنه
ده شئ مفروغ منه واحتمال احنا اللي نقعد في البيت
ههههههههههههههههه